Cuisine:Courgettes farcies à la Ricotta, sauce aux tomates fraîches

Publié le 23 Août 2012

Cuisiné par Monsieur et Apprécié par tout le monde ...Perso, j'ai trouvé ça bon mais Fade donc n'ayez pas peur d'épicé.

Courgettes farcies à la Ricotta, sauce aux tomates fraîches
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pour 4 personnes - 2 points par personne

4 courgettes moyennes
2 CC d'huile d'olive (2 points)
2 échalotes, finement hachées
1 gousse d'ail, écrasée
90 g de ricotta (3 points)
1 CC de parmesan fraîchement râpé (1 point)
20 gr de chapelure (1 point)
1 cuil. à soupe de basilic frais haché ou moitié basilic moitié ciboulette
fleur de sel, poivre noir du moulin

Pour la sauce
1 CC d'huile d'olive (1 point)
1 oignon
2 gousses d'ail, finement hachées
6 tomates fraîches, grossièrement hachées
1 CC basilic haché

Préparation

Coupez les courgettes en deux ; évidez-les. Hachez grossièrement la chair retirée.

Dans une casserole faites suer dans 2 CC d'huile d'olive pendant 6 à 7 minutes les échalotes, l'ail et la chair de courgette hachée.

Laissez tiédir.

Incorporez la ricotta, le parmesan, la chapelure et les herbes. Salez et poivrez.

Farcissez les courgettes et enfournez, à four chaud (180°c ou 5) pour environ 30mn.

Pendant ce temps, préparez la sauce :

Faites suer dans l'huile l'ail et l'oignon, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez les tomates, cuire à feu vif 8 minutes. Salez, poivrer et ajoutez un peu de basilic haché

Versez la sauce dans un plat de service et déposez par-dessus les courgettes.